U Sinju otvoren 7. ˝Nacionalni sajam pršuta i suhomesnatih proizvoda˝
Danas je u Sinju otvoren 7. «Nacionalnog sajma pršuta i suhomesnatih proizvoda, s međunarodnim sudjelovanjem». Sajam, koji je već tradicionalno postao mjestom susreta i sklapanja poslova proizvođača pršuta i suhomesnatih proizvoda s predstavnicima trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostiteljskih udruga otvorio je ministar poduzetništva i obrta Gordan Maras. Nazočne je, u ime Splitsko-dalmatinske županije kao suorganizatora, pozdravio župan Ante Sanader.
Ovogodišnji Sajam pored promotivne i ocjenjivačke komponente ima, revijalni i edukativni karakter. Proizvođači i posjetitelji imat će se prilike upoznati, putem stručnih predavanja, s temama vezanim za problematiku proizvodnje i plasmana suhomesnatih proizvoda kao što je Dalmatinski pršut, zaštita autohtonih proizvoda i oznaka kvalitete, uvođenje standarda, modeli udruživanja, tržištu, trendovima, mogućnostima kooperacije sa uzgajivačima svinja, tehnologiji proizvodnje i obrade pršuta, te programima poticaja i financiranja od strane vladinih i drugih institucija itd.
U sklopu Sajma planira se održati kao i prethodnih godina ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti Pršuta pojedinih proizvođača za čiju potrebu se oformljuje komisija sastavljena od renomiranih stručnjaka.
Tijekom Sajma, svim zainteresiranom proizvođačima, prezentirati će se mogućnost udruživanja u Klaster («Klaster proizvođača trajnih suhomesnatih proizvoda»), koji bi pokrivao područje cijele Republike Hrvatske, a čija bi funkcija trebala biti osnaživanje, povezanost i razvoj proizvođača sirovine i krajnjeg proizvoda, te promocija, marketing i zaštita proizvoda.
U sklopu revijalnog dijela programa Sajma, a sve u cilju turističke promocije gastronomske tradicije pršuta kao vrhunske delicije, biti će upriličeno natjecanje Turističko-ugostiteljskih obrazovnih ustanova – 2. Bura Cup, kao i promocija kulturno umjetničkih društava, tradicijskih običaja i rukotvorina.
Na Sajmu sudjeluju vodeći proizvođači pršuta i suhomesnatih proizvoda s područja RH, proizvođači slavonske šunke, regionalne mesne industrije, predstavnici udruga proizvođača, individualni proizvođače. Na Sajmu, već tradicionalno sudjeluju proizvođači „Istarskog pršuta“, kao i gosti iz Italije, Slovenije i Bosne i Hercegovine.
Organizatori Sajma su osim Splitsko-dalmatinske županije, Poduzetnički centar Sinj i Grad Sinj. Otvorenju Sajma nazočilo je pročelnik Upravnog odjela za gospodarstvo, razvoj i europske integracije Ivan Udovičić, te djelatnici odjela, građani Sinja i okolice i njihovi gosti.
